Polvo de espárrago y cereales rellenos de verduras, lo último de la industria alimentaria

Polvo de espárrago y cereales rellenos de verduras, lo último de la industria alimentaria
  • Ganan en un concurso de ideas innovadoras, donde han participado 13 alumnos de Huétor Tájar

El municipio granadino de Huétor Tájar se ha convertido en el epicentro de la vanguardia alimentaria, gracias al primer Concurso de Ideas Innovadoras para la Industria Alimentaria que han organizado el Ayuntamiento, desde su agencia de desarrollo O.A.L., en colaboración con el Cluster Agroalimentario CINNGRA e Innofood.

Trece alumnos de Formación Profesional (FP), han participado en esta iniciativa pionera, que nace con la intención de incorporar proyectos novedosos a la industria alimentaria de Andalucía que sirvan de motor de desarrollo y de creación de empleo en el sector.

Los participantes debían estar matriculados en cualquier ciclo formativo de Formación Profesional (grado medio o grado superior) en Andalucía, y terminar sus estudios en este año. Todos ellos debían presentar un proyecto relacionado con la industria alimentaria en Andalucía original e inédito, con un carácter claramente innovador y que fueran aplicables al sector.

Los ganadores del concurso han sido Mª Isabel Martín Écija, con su proyecto “Obtención de extracto en polvo de esparrago verde como ingrediente funcional”, en la categoría de Proyectos innovadores relacionados con el espárrago como producto identificativo de la localidad de Huétor Tajar; Francisca Bolivar Linde con “Salud en lata”, en la categoría de Proyectos innovadores relacionados con el proceso productivo o innovación que facilite la utilización del producto alimentario a sus consumidores finales; y María Elodia García Perandrés, con su proyecto “Cereales rellenos de verduras”, en la categoría de Proyectos innovadores relacionados con la introducción de productos novedosos o no conocidos como alimento en Andalucía.

Primera promoción

Todos ellos han recibido un diploma acreditativo y una placa de las manos del alcalde de Huétor Tájar, Fernando Delgado Ayén, en un acto que coincidió con la graduación de la primera promoción del Ciclo Formativo de Grado Superior de Técnico Superior en Procesos y Calidad en la Industria Alimentaria.

La concejala del OAL en el Ayuntamiento de HuétorTájar, Mª Carmen Chamorro, destacó “el excelente nivel” de esta primera edición del concurso, “que se engloba dentro de las acciones de innovación y fomento del espíritu investigador con el que pretendemos motivar a estudiantes andaluces de FP para que apliquen sus conocimientos y experiencias profesionales con objeto de desarrollar productos o procesos innovadores y viables, que dinamicen el sector alimentario de Andalucía como motor de creación de empleo y riqueza para la región”.